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Jordi Delfa

Notre nouveau Chef Exécutif

Nous avons commencé une étape dans la gastronomie du Gran Hotel La Florida grâce à Jordi Delfa, notre nouveau chef exécutif.

 

Définir sa cuisine

Faire de la qualité des produits de saison une priorité est sa règle fondamentale. De tradition catalane et méditerranéenne, sa cuisine embrasse l’incroyable qualité et la variété du "marché" de notre pays et la diversité des cultures qui l’enrichissent.

 

Sa philosophie de travail

Sachant que l’impact de la gastronomie à La Florida est très important, il souhaite y parvenir grâce à des produits de grand qualité ainsi que avec des détails dans sa présentation. Il estime que le travail d'équipe est essentiel pour fournir un bon service aux clients.

 

L'origine de sa vocation

La cuisine a toujours été très présente dans son enfance grâce à sa famille. Ses deux grands-mères, avec leurs ragoûts, étaient des piliers essentiels de leurs racines culinaires.

Il a commencé ses premiers emplois dans la restauration industrielle, la restauration et les chaînes hôtelières telles que Hesperia, Vincci Hotels et l'hôtel Palace à Barcelone.

Sous-chef à l'âge de 23 ans dans un hôtel 4 étoiles, il poursuit sa carrière en tant que sous-chef dans le nouvel hôtel 5 étoiles Skipper Barcelona et trois ans plus tard en tant que chef exécutif à l'hôtel ME by Meliá.

Después de una etapa de cinco años adquiere la co-propiedad del restaurante gastronómico Con Gracia de Barcelona y actualmente es el Chef principal del Gran Hotel La Florida.

Après cinq ans, il est devenu copropriétaire du restaurant gastronomique "Con Gracia" à Barcelone.

 

Qu'espère-t-il accomplir à La Florida?

Il espère en faire un haut lieu gastronomique à Barcelone, avec une cuisine de qualité et variée invitant les clients  à  profiter d'un hôtel emblématique dans "la meilleure ville du monde". Sa ville.

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