Notre gastronomie, une philosophie de vie

Nouvelle collaboration avec TETERE de Barcelone

Au Gran Hotel La Florida, nous partageons pleinement sa philosophie du thé, que nous appliquons dans notre gastronomie. C'est pourquoi nous avons demandé à Ambròs, le propriétaire de Tetere, de concevoir les futures vaisselles du restaurant Barcelonas. Les plats faits à la main, différents, tous uniques, car nous recherchons l'harmonie des ingrédients, des élaborations et des présentations afin que la préparation des plats reflète un résultat unique.

Notre objectif est de transformer la visite à Barcelone en une expérience, un souvenir qui reste éternel.

La philosophie du thé:

"La vérité est que dans le Zen, comme dans le thé et dans la vie, peu importe le destin mais le" chemin "". Cha Dao, le chemin du thé, participe de l'idée d'harmonie, de tranquillité, de vérité et de respect. La beauté de la préparation du thé nous permet de participer à cette philosophie. C'est pourquoi les objets sont si importants. Chaque type de thé exige certains objets, choisis pour leur taille, leur forme et leur beauté. Le Cha Dao est un art ...

Les gens merveilleux, s'ils le sont vraiment, sont en raison de sa beauté extérieure et intérieure. L'extérieur est éphémère. La partie intérieure est ce qui reste éternellement dans la mémoire. Les gens qui pratiquent la culture du thé non seulement pratiquent leurs techniques, mais aussi leur philosophie, leurs valeurs. Un bon thé doit toujours être partagé et pour le goûter, il suffit de deux mouvements nécessaires, de prendre la tasse et de laisser la tasse. Un thé est une expérience! Alors toute la mémoire sur une tasse de thé reste pour toujours "

C'est aussi notre philosophie, qui se reflète dans la façon dont nous préparons, cuisinons et servons nos plats ... Harmonie, Tranquillité, Vérité et Respect

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